Depuis son mythique millésime 1840 jusqu'aux superbes Vintage déclarés par Fonseca au cours de la dernière décennie, la maison a réalisé une série impressionnante de millésimes exceptionnels, et ce même dans les pires moments de l'histoire du négoce.

James Suckling, dans son livre qui fait autorité dans le domaine, en parle en ces termes : « Le Porto Vintage de Fonseca est peut-être, dans sa qualité régulière, constante, le plus grand de tous. Non seulement il se distingue, dans sa jeunesse, par son charnu, son opulence et sa puissance, mais il conserve cette fraîcheur juvénile à travers les décennies ».

Ce maintien d'une qualité constante s'explique non seulement par la continuité de l'entreprise familiale et la transmission de savoir entre générations, mais aussi par l'existence du lien étroit avec la vigne. Le caractère si particulier des Portos Vintage de Fonseca repose en effet sur les terroirs incarnés par ses trois domaines de Cruzeiro, Panascal et Santo Antônio.

Ardent partisan d'une culture de la vigne respectueuse de l'environnement dans la vallée du Douro, un milieu naturel unique au monde, la maison Fonseca fait figure de leader en matière de développement durable et viticulture biologique. Elle est notamment à l'origine du premier vin de porto issu de raisins de l'agriculture biologique.