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Mas de la Dame
Cuvée Coin Caché 2015
Les Baux de Provence - aop

Cépage Grenache
Syrah
Biologique
Elevage 15 mois en foudre de chêne

Description

Le Coin Caché est l’une des plus anciennes parcelles du domaine.

Isolée au pied de la colline, dans la garrigue, elle produit un grenache de grande qualité. Ramassé en caisses, à la limite de la surmaturité fin septembre si le temps le permet, le grenache est vinifié séparément et élevé quinze mois en foudre de chêne avant d’être assemblé avec la syrah.

A la fois gras et élégant, fin et puissant, le Coin Caché a un style bien à lui et une expression très originale de soupes de fraises, de cerise à l’eau de vie et de pruneaux.


Dégustation

Accords mets et vins : Parfait avec du petit gibier, une côte de bœuf  ou une daube provençale.

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