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Domaine du Château d'Arlay
Côtes du Jura 2007
aoc

Cépage Chardonnay
Savagnin

Description

Situé en France en plein cœur du vignoble du Jura, sur une colline de marne grises et de calcaire à fossiles, le vignoble du Château d'Arlay domine l'Histoire du vin: réputé plus ancien château viticole de France, ancienne Vigne Royale d'Espagne, d'Angleterre et de France.

Familiale, jamais achetée ni vendu depuis le Moyen-Âge, la vigne du Château d'Arlay est une exception historique.

Alain, Anne et Pierre-Armand de Laguiche perpétuent ici aujourd'hui un savoir-faire unique : celui de produire des vins et des spiritueux vivants, dynamiques, séduisants et à la personnalité marquée. Des vins et spiritueux dans un esprit jurassien authentique, respectueux chaque jour de la Terre, des Hommes et des Femmes, de la Faune et de la Flore.

Accompagnés d'une équipe talentueuse et expérimentée, ils travaillent au plus près du terroir pour produire les meilleurs vins.


Obtenu par assemblage d'1/3 de Savagnin et de 2/3 de Chardonnay avant fermentation , suivi d'un élevage de trois ans en gros foudres toujours bien remplis. 

Dégustation

Ce vin sec se sert tempéré en apéritif, sur asperges sauce mousseline, écrevisses, poisson de rivière, viandes blanches, endives au jambon, cuisine exotique, volaille en crème, fondue, fromages de montagne.

Arômes de noisette, de raisin sec, de thé, de chèvrefeuille. Toujours servir tempéré, jamais trop frais.

Ils se garderont au moins 15 ans. Ils accentuent alors leur typicité due à la présence de Savagnin et à une lente oxydation parfaitement intégrée au vin



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