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Biodynamie
Maison Joseph Drouhin
Savigny-lès-Beaune
2015
aoc
aoc
Cépage
Pinot Noir
Sol
cailloutis calcaires, argile rouge, ocre
Biodynamie
Elevage
en fûts dont 10% de fût neuf
Description
Histoire & tradition : le village gallo-romain de Sabinius jouait un rôle important dans la viticulture du terroir. La réputation de ce vignoble est très ancienne et les moines de l'abbaye de Cîteaux eux-mêmes possédaient des vignes.
Dégustation
"Un vin délicat et élégant. Le nez fait découvrir des notes épicées, de violette, assez caractéristiques de ce terroir, et de mûres sauvages. Au palais, beaucoup de finesse et de raffinement, de la souplesse. Une persistance longue et subtilement gourmande".
Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
Millésime
De petite quantité, la récolte 2016 nous apporte une belle surprise qualitative. Les raisins, très mûrs, ont donné des vins d'un rubis profond offrant des notes de fruits noirs mêlées à des nuances de violette et d'épices. Rondeur et générosité en bouche. Les vins sont caractéristiques de leurs terroirs.
Service: Température: 16°C. Consommation: 5 à 20 ans.
Nos suggestions
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Maison Joseph Drouhin
Beaune 1er Cru - Champimontsaoc
2016
CHF--Unité - 75 cl
Biodynamie -
Domaine Chandon de Briailles
Pernand Vergelesses 1er Cru - Les vergelessesaoc
2018
CHF--Unité - 75 cl
BiodynamieChargement
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