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Biodynamie
Maison Joseph Drouhin
Chambolle-Musigny 1er Cru 2006
aoc
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Cépage
Pinot Noir
Sol
calcaire
Âge moyen des VIGNES
32 ans
Biodynamie
Elevage
en fûts dont 20% de fût neuf
Description
Le nom vient du village celtique de "Cambola", réputé pour son vignoble, cultivé ensuite par les moines au Moyen-Age. Trop petites pour être vinifiées séparément, ces parcelles de Premier Cru (Noirots, Hauts Doix, Borniques, Plantes, Combottes) font l'objet de ce qu'on appelle communément une cuvée ronde. On les vendange ensemble, comme si elles ne représentaient qu'une seule et même entité. On vinifiera ces raisins en tant que tels, comme une appellation à part entière.
Dégustation
"Un vin de dentelle et de soie. La robe est vive et brillante. Les arômes sont complexes et d'une grande netteté : violette, cerise noire, humus... Selon les millésimes : truffe, pointe de venaison. En bouche, des tanins nobles et fins, de bonne tenue. Un bel équilibre entre fraîcheur et velouté. Une longue persistance aromatique, avec des notes de fruits à noyau et fruits confits".
Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
Millésime
L'éventail qualitatif est très large, avec plus ou moins de structure. On retrouve de belles couleurs rubis si caractéristiques du pinot noir. Les bouquets sont expressifs, nets, purs, dans le registre des petits fruits rouges et déjà des notes plus secondaires. Le millésime 2006 a donné des vins plutôt élégants et racés en Côte de Beaune alors que pour la Côte de Nuits le style est plus charnu et structuré. Vins de plaisir qui expriment toutes les qualités du pinot noir et des terroirs bourguignons, ils peuvent être bus.
Service:
Température : 16°C.
Consommation : 8 à 25 ans.
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