Le Nectar, Chardonnay 2012

Sur le coteau de Lully, le travail de la vigne est rythmé par les saisons depuis des siècles. Des propriétaires prestigieux et avisés, les moines Bénédictins, puis le Marquis de Coudrée au XVIème siècle, y élevaient déjà des vins de grande réputation.

Le Domaine, cultivé depuis plus de cent ans dans une tradition familiale de créativité et de rigueur, figure depuis longtemps dans les carnets d'adresses des amateurs les plus exigeants.

Cueillis bien mûrs, les raisins flétrissent deux mois en caissettes avant un long pressurage qui en extraira le précieux nectar, qui séjournera ensuite une année en barrique de chêne pour une lente fermentation. Surmaturé, à la fois très doux et acidulé, il a un nez de banane confite et de toast grillé.