Domaine de La Cadenière
Excellence des Trois Frères 2018
Côteaux d'Aix en Provence - aoc
Côteaux d'Aix en Provence - aoc
Grenache
Syrah
Description
"Tout a commencé là, dans les années 50, au Vallon de la Cadenière (Lançon de Provence), alors que les vendanges s'effectuaient encore avec la charrette attelée au mulet.
Puis en 1973, leur première vinification. Une fierté d'avoir élaboré ce vin, de la plantation de la vigne à la vente de la bouteille. Depuis 3 générations le Domaine fait vivre leur famille.
Respect de la
terre et des traditions sont les maîtres mots de leur famille. Depuis lors, c’est dans cet esprit que ils ont toujours respecté les principes de l’agriculture biologique et que ils ont décidé de nous
engager officiellement dans ce processus"
VINIFICATION : Vendange mécanique nocturne. Courte macération pelliculaire. Pressurage. Fermentation
alcoolique thermo-régulée malolactique bloquée. Vinification traditionnelle en cuve inox,
températures maitrisées.
Dégustation
A L’œil : Couleur vive et lumineuse.
Au Nez : fruité, intense.
En bouche : ronde, généreuse en arômes de fruits
frais.
Un vin fin et intense à la fois.
Dégustation :
Servir à 8-10°C sur des saltimboccas ou des paupiettes de veau à la
tomate
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