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Billecart-Salmon
Cuvée Elisabeth Salmon - Brut Rosé 2012
75cl
- Unité
- Carton de 6
Billecart-Salmon
Cuvée Elisabeth Salmon - Brut Rosé
2008
2009
2012
Cépages
- Pinot Noir
- Chardonnay
Description
Profondeur et complexité
Créée en 1988 en hommage à Elisabeth Salmon, cofondatrice
de la Maison, cette cuvée se distingue par
l'éclat et la pureté raffinée d'une très grande noblesse
au caractère unique. Ce grand vin, rare et recherché,
offre avec subtilité la signature de nos meilleurs
terroirs de Pinot Noir et Chardonnay. La dimension
exigeante d'un savoir-faire ancestral reconnu par l'art
de l'assemblage et la sélection rigoureuse d'une année
exceptionnelle.
Dégustation
A l'Oeil: Une présence visuelle très lumineuse et brillante à la teinte rose saumonée soutenue et drapée d'une effervescence gracieuse. Un ensemble très séducteur aux doux reflets chatoyants, symbolisant une maturité exceptionnelle des cépages.
Au Nez: C'est une expression sensorielle rafraîchissante et sensuelle de petits fruits rouges croquants, écorces d'agrumes et fruits à noyau. Avec l'exquise sensation d'une amplitude aromatique riche et complexe (figue fraîche, pêche de vigne rôtie, macaron aux amandes). Des notes olfactives intenses, déclinant avec respect les parfums inimitables de fraises des bois sauvages et de roses odorantes de printemps.
En Bouche: L'impact tactile d'une puissance mesurée tout en délicatesse et d'un épanouissement harmonieux des saveurs (nectarine, brugnon, cardamome). Un volume de bouche au caractère ample et racé dévoilant des composantes d'épices douces, de mandarines acidulées et de saveurs persistantes de cèdre, bois précieux et exotiques.
Dégustation: Ce grand vin d'un raffinement extrême
signe sa personnalité d'une grande délicatesse de
texture et de saveurs. Un charme aromatique d'une
rare dimension minérale pour accompagner de belles
volailles de Bresse, langoustines royales et macarons
craquants à l'hibiscus.
Température de service : 11-12°C.
Par François DOMI, oenologue et chef de cave de la Maison BILLECART-SALMON.
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