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Domaine Piron
Beaujolais - Blanc 2021
Beaujolais - aoc

Cépage Chardonnay

Description

Le Chardonnay, rare et precieux en Beaujolais, est l'unique cépage de Beaujolais Blanc.

Il est issu de parcelles plantées sur des sols calcaires et granitiques.

Une fermentation à basse température en cuve inox est complétée par un léger assemblage de vin vieille en fûts de chêne.

Dégustation

Oeil : une robe dorée à nuance émeraude, limpide et lumineuse.

Nez: des aromes fleurs blanches-aneth-sureau, abricot, agrumes, finement épicé cardamome-poivre gris.

Bouche : il est mûre et bien équilibrée entre fraîcheur, fruité, matière, jolie persistance citronnée et une note mentholée.

Accords Mets & Vin : Terrine de saumon, sushis, sole grillée, lotte au poivre vert, blanquette de la mer, poulet au citron, chèvre frais ou demi-sec, gouda au cumin, abondance.


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