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Biodynamik
Maison Joseph Drouhin
Chambertin Grand Cru - Clos de Bèze 2011
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Cépage
Pinot Noir
Biodynamik
Elevage
In Fässern (20% in neuer Eiche)
Beschreibung
Bereits 630 n. Chr. waren die Mönche der Abtei von Bèze Besitzer von Weinbergen in Gevrey. Sie kultivierten diesen Weinberg und bauten eine Mauer um ihn herum, die heute nicht mehr erhalten ist.
Dégustation
"Eine schöne, intensive rubinrote Farbe. Kräftige, aber raffinierte Aromen. Wenn der Wein jung ist, erinnern die Aromen an schwarze Kirsche und dunkle Schokolade. Mit zunehmendem Alter entwickeln sie sich zu Noten von Unterholz, Trüffel und Lakritze. Nach etwa 15 Jahren bleiben die Aromen von kandierten Früchten erhalten, vermischen sich aber mit Nuancen von Leder und Moschus. Die Tannine sorgen für eine gute Struktur, die durch die samtige Textur des Weins perfekt ausgeglichen wird. Der lange Nachgeschmack lässt die Aromen von Kirsche und Lakritze wieder aufleben: ein Kaleidoskop von Empfindungen".
Véronique Boss-Drouhin
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