Der Name kommt von "cassanos", einem keltischen Wort für einen Ort, an dem Eichen wachsen; "rachet" bedeutet einen armen, trockenen, unfruchtbaren Boden, ein Paradoxon, wenn man an den Reichtum der Weine von Chassagne-Montrachet denkt!

"Ein großzügiger und eleganter Wein.

Hellgoldene Farbe.

Intensive Nase mit Aromen von Blumen, Brioche und kandierter Zitrone, die sich mit zunehmender Reife zu Nuancen von gegrillter Haselnuss und Gewürzen entwickeln.

Am Gaumen ist der Wein geradlinig, mit einer schönen Textur und Finesse. Im langen Nachgeschmack dominieren blumige Noten und Lebkuchen.

Véronique Boss-Drouhin