L'Oratoire Saint Martin, eine der besten Domänen in Cairanne, wurde zur "Bio-Domäne des Jahres 2018" gewählt.

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Zehn Generationen von Alarys haben das Weingut Oratoire Saint Martin seit seiner Gründung durch Paul Alary im Jahr 1692 geleitet! 300 Jahre Überlieferung und ebenso viel Anhäufung eines wertvollen Wissens. Seit 1984 haben die Brüder Frédéric und François Alary die Fackel übernommen und ihr Weingut erheblich verbessert. In Ermangelung einer elften Generation, die ihre Arbeit fortsetzen könnte, verkauften sie das Gut im Jahr 2020 an eine große Familie aus Châteauneuf-du-Pape: die Abeille-Fabre, Besitzer des berühmten Château Mont-Redon.

Die Stärke des Weinguts ist der hohe Anteil an alten Rebstöcken (über 40 Jahre alt), von denen einige hundert Jahre alt sind.

Bei den Rotweinen besteht der Weinberg hauptsächlich aus Grenache Noir (ca. 60 %), Mourvèdre (die Lieblingsrebsorte der Domaine) (30 %), Syrah (10 %) und alten Rebsorten wie Counoise, Vaccarèse oder Muscardin. Bei den Weißweinen sind es vor allem Marsanne, Rossanne, Clairette und Grenache Blanc.

Sie produzieren 80 % der Rotweine und 20 % der Weißweine.