La Garde 2018

Die Cuvée hat ihren Namen von einem alten Wachturm.

Er ist für die besten Jahrgänge reserviert.

Er wird aus einer drakonischen Auswahl der besten Trauben aus den großen Weinbergen hergestellt: Côte-Blonde, Côte-Brûne, les Moutonnes und den ältesten Serine-Rebstöcken des Weinguts (ca. 60 Jahre alt), die einen sehr geringen Ertrag liefern. Der Wein wird hauptsächlich in 228-Liter-Fässern 3 Jahre lang ausgebaut.
Volumen von 600 bis 3.000 Flaschen pro Jahrgang.

Auge: Eine tiefe Farbe mit mahagonifarbenen Reflexen.

Nase: Die Aromen enthüllen einen Hauch von Empyreumatik, Kirschfrucht und Gewürzen: Mokka, geräucherter Speck, Kirschen in Alkohol und Kümmel.

Mund : Durch den Reifungsprozess umhüllt, ist er ausgewogen und zeigt vollendete Aromen neben einer energetischen Kraft, die auf Mineralität und fester Struktur beruht.

Passt hervorragend zu kleinen Wachteln oder gefüllten Tauben.